只要是做餐饮业，都免不了一个问题，那就是等菜时间，即使你的味道好，长时间的等待，也会把人的积极心消磨殆尽，那么这个时间就必须通过其他方式来解决。

一般餐厅老板，总是那句话“马上”“已经正在做了”其实，这是一种敷衍的态度，顾客本身已经不满意了，再等待一段时间的话，顾客说不定就会转身就走，这样得不偿失，还会损失一大笔客户。

那么，怎么样合理的解决这种问题呢，上心的老板，会送一些免费的小吃，比如毛豆、花生，或者有自己特色的小菜，花费不高，又能留住客人，还是拉拢人心，这样顾客在跟朋友下次选择去什么地方吃的时候。第一印象就是，有一家店，送小吃，老板人很好，味道也还可以，那么，你就已经成功了。

串串香店，在四川这个地方异常的火爆，但也有很多店异常的清冷，卫生是第一，口味是第二，那么态度就是第三了，只要老板认真对待每一个顾客，长时间的下来，就会形成一个非常好的口碑，即使你的店位置不好，也会有很多顾客趋之若鹜，所以，想要做好，就必须要认真对待每一个顾客。