无论是在家炖鸡炖鸭，还是在唐记煌串串香加盟店来一只砂锅，在冬天喝上一碗汤，从心里一直暖到血液循环末梢。但您未必知道，汤，其实不是煲得越久越好。有的朋友总觉得汤煲的时间太短不入味儿，其实不然。煲肉汤半个小时至一个小时为佳，口感、营养都好。时间过长，汤中嘌呤增加，不利健康，营养也大大流失。炖骨头或猪蹄，时间不超过3个小时。对于汤，也许咱们多少都有些误区。

　　一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。人们在煲汤时容易犯的错误就是加水太少，中途见不够再加水，这样其实会汤的风味造成严重影响。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。

　　有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。

　　唐记煌串串香加盟店除了拥有正宗的传统川味串串香配方和技术外，还苦心专研开发出了大骨高汤串串香和补气养生的药膳串串香，底汤以猪骨等美味食材吊鲜，按照中医学的传统理论加入了草果，砂仁等多种中草药精心熬制而成，您可根据您的个人喜好与体质选择不同的汤底。高汤浓白鲜美可口，盛上一碗，一饮而尽，一个字，爽!