一、是否有招牌菜

　　去餐厅就是为了一个“吃”字，所以有顾客能记住的独特菜品十分重要。

　　有的餐厅为了讨巧客人不断的更新菜品，从而忽略了招牌菜的打造。所谓招牌菜就是餐厅的“代言菜”，其作用就是说到这个菜，首选这家餐厅。

　　只要做的好，也许一道青菜，就可以留住一个忠实顾客，可见用心做菜的重要。所以一定要用心打造自己的招牌菜，让顾客念念不忘的想吃“那道菜”。

　　餐厅也要一致对外的宣传招牌菜，服务员做到只对顾客推荐招牌菜。

　　2、服务是否跟得上

　　现在越来越多的人开始注意服务，越来越多的餐厅开始注重服务。服务这一点，可能咱们唐记煌做不到像海底捞那样有逼格，但是咱唐记煌的服务要做到温馨，热情。不说宾至如归，但也要如沐春风。

　　3、同行业的竞争

　　串串行业之间的竞争越来越激烈，咱们以什么来夺取顾客的眼球呢?这需要依据自身店铺的实力来选择，但不能盲目跟风，失去自己的特色。

　　4、了解客人来店动机

　　对于到店吃饭的客人，你有没有想过了解他来店的动机呢?顾客来餐厅吃饭，是慕名而来，还是朋友推荐，或者是无意中选中餐厅便进来用餐?清楚了客人动机，就能给予客人更准确的服务和推荐，而客人来店动机是服务员一问便知的事情。

　　所以要了解自己的客群，也要了解客人来店的动机，这样可以给出更合适的推荐和相应的服务。

　　盟主们，要不要回去看一下自家店铺的情况作出整改呢?