在这2016年的年末，如何在餐饮关门大潮当中“拔苗”，这个问题简直其实算是老生常谈，但是具体的操作，该如何实施呢?

　　1选址很重要：定位定生死

　　人们说的餐饮“风水”其实就是选址与产品的匹配度。不考虑产品，人再多也不会成为你的客户。

　　例如串串香的选址，咱们不属于高档餐饮行业，所以拒绝城市中心。

　　2品类选择：接地儿

　　串串香做为大众餐饮，一定要做接地气儿的品类，一方面有消费者心智基础，另一方面更利于传播及后期外卖的展开。

　　3关于装修：不能“拿来主义”要结合产品

　　装修是为了表现产品营造体验，因此还是要从产品本身着眼。比如咱们唐记煌，logo是一个京剧脸谱再加上咱们是做串串香行业的，所以店内的装饰可以和京剧相关，也可以将串串香的发展历程呈现出来。

　　4.关于管理：热情或者说是现代化

　　我们可以实施一些新兴的服务，也可以将科技带入。但是我们不能忽视基础的服务——热情。大众的产品可以跟随潮流，但是呼朋唤友间，不忘保持微笑，保持热情。

　　6关于未来

　　根据现代经济发展，不难发现餐饮业利润趋薄。串串香更是薄利多销的领军人物，但在未来餐饮竞争环境愈加强烈的环境下，串串香的发展前途其实，可谓是没有过多“坑”。因为未来，小而精的店铺是最为顽强的。(投资在30万左右，面积在300以下)