在餐饮这一行业，如果你开一家小店铺，每天都会有无数的小事项去烦恼你，尤其对于一些新手来说，这无疑是一件件大事。毕竟没有过多的经验去支撑店铺的运转。

　　现在，我们就针对开一家小的串串香加盟店铺，进行解剖，从筹备开始~

　　第1步：选店面

　　两种地方是最好的选择

　　一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。但是，串串香属于香味十足的食品，所以公司写字楼之类的地方，被淘汰。我们只能选择居民居住地，毕竟串串香属于大众消费，可以供许多夜间许多工作繁忙的人来消遣。

　　第2步：装修

　　一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。

　　店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。结合自身品牌，做出整齐划一的店面。在一定程度上，这是一种品牌效应。

　　也许，或有人说这样会显俗套。那我们可以在一些细节部位，增加属于店主自身的特色。例如老板喜欢模型或者是公仔，可以在桌面上增加，但是一定要顾及整体风格!

　　第3步：招人

　　餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

　　第4步：定制设备

　　大件物品可以通过二手市场，进行选购，以此来节约成本。而小件物品可以用去批发市场进行选购，更要记得要讨价还价。

　　第5步：原料采购

　　小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

　　适用于小的串串香加盟店铺的采购小窍门

　　在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。或者是早早市的时候，那时候人很少，可以进一些时令菜品。

　　小结：

　　一个小店能经营好，靠的是精打细算。即使是一些细小的事情，你虽无需过问，但是你也需要了解事情的始末。虽说繁琐，但是对于一个新手而言，这也是一场历练。