年关到了，五花八门的店铺也涌出来了。他们不断地释放招式，去争抢客源。这个时候，唐记煌串串还不放大招，情何以堪呢!?于是，小编整理出来四招来帮各位盟主，当遇见客源瓶颈期时，如何招揽新朋友留住老顾客!

　　1讲究情感，建立自然的熟客关系

　　中国的餐饮从业者一定要明白一件事，即国人餐饮消费是讲感情的。老板和顾客直接接触，建立了熟客关系。

　　要说明的是，这种关系不是靠物质刺激。这里最重要角色是老板，很多老顾客是冲着老板来的。

　　为啥呢?老板会给予一定的折扣权利，当老顾客带他们朋友来的时候。并且，老顾客是我们店铺的经济来源之一，所以我们在招待的时候，还要有一定的互动，比如打个招呼。

　　2研究心理，打造合适的餐厅氛围

　　在顾客消费过程中提供满足他们的潜在心理需求：一是让顾客感到了人性化的关怀;二是划分开了同竞争者的区别。例如顾客邀请朋友来过生，我们可以单独劈一个位置给顾客，让大家都不拘束，顺带给予一定的福利。

　　3重视服务，增加留客的理由

　　如今在传统行业都在被餐饮O2O、互联网+餐饮、新媒体应用多包围，却也渐渐地忽略了服务。

　　而串串香店铺，是一种群体性的消费，没有过多的服务，但服务却是唯一能够留住顾客的理由。所以基本的情感意识是需要，参考第一点。我们没有迎宾，但我们看见顾客来，可以说一声“欢迎光临，请进。”

　　4利用工具，建立老客户数据库

　　利用O2O以及互联网+，作为你交友以及顾客的数据库。

　　简单说三点：

　　一、作为和老客户关系维护的工具平台，将老客户聚集在你的平台，推送一些祝福问候、互动游戏、抽奖等即维护关系，刷存在感和归属感。

　　二、作为你新线下活动、新菜品等的通知平台。

　　三、现在的消费者普遍都有一种“晒”的心理，你要做的就是利用这个平台提供他们能够去晒去分享的理由。