餐厅在开业过程中往往有三个“大坑”最被关注，这里包括选址、筹备过程以及用人不当。而在这“三大坑”当中，选址是老生常谈的问题，但是其重要性却是一点也不能忽视的。

　　在选址当中，商业租赁满满都是套路，各位新加盟的盟主们在选择进入大型商场、大型住宅区的时候需要小心以下套路啦!

　　第一，无中生有

　　有的时候，一些商圈和商场会用大型餐饮品牌已经入驻作为吸引点，但其实这都是无中生有的，用来欺骗刚入串串香餐饮圈的新人们吃亏上当的。

　　第二，合伙做局

　　商业地产和大型餐饮品牌合起做局，用较低的价格让品牌入驻，再运用其品牌号召力，招揽更多的小品牌进驻。而这些小品牌认定其有所价值，但实际所付出的比大品牌高出几倍的租金，而商铺位置却更差得多。

　　第三，指鹿为马

　　商场卖方常常使用一个小伎俩，告诉你可以用相对较低的价格与一大品牌相邻而坐。当你最终入驻，这个大品牌实际位置却出现在了别的层或别的位置。你周围出现的品牌实际是一些价值或者品牌含量比较低的，无法给我们带来引流作用。

　　第四，偷梁换柱

　　对一些在选址方面很专业的餐饮人来说，他们通常要求要预估商场的人流量，而占据一个最好的位置，比如进客的主通道和副通道，或者出口的主通道和次通道。

　　可往往在最后开业的时候，你会发现，商场最初给到的设计图早已变了大样。

　　第五，铁砂馅饼

　　地产有自己的圈子，一类商铺都是有几个大佬把持通过专有渠道变现，二类位置都是大品牌战略把持，三类位置都是圈子里走回扣，四类位置都是招商比价做业绩，五类位置才是亲情大馅饼。

　　而一般第五类商铺都是给刚入串串香，一点经验都没有的人。这样即使你被骗了，也不会发现其中缘由，还以为是自己经营能力的问题。

　　第六，瞒天过海

　　地产商会跟你说，有一个跟你同质同类的餐厅已经入驻了，位置和产品都没你的好，但是业绩非常好，你就更没有理由不挣钱。

　　事实上，老的商场一般会提供同质同类餐厅营业额，以供意向者参考，但数据真实性就不得而知了。

　　第七，从前有座山

　　相信大家在租商铺的时候，很多人看过转让信息，一般都写着：门店很挣钱，但我因为着急出国或其他原因，急着出手。

　　这是因为商铺转让的原因一般都只有几种，第一手续证照不合理，第二是本身这个商铺就不可能达到盈利。不管是哪种原因，只要你把这个商铺租到了，都会造成后期无法盈利的情况。

　　第八，金蝉脱壳

　　很多朋友在租房的时候都会考虑两个问题：适不适合干餐饮?能不能办到证照?往往得到的回复可能是：干餐饮绝对没问题，先干着，手续慢慢来，这地方没人管的。

　　这种情况一般也是以街边商铺居多，房屋存在手续上的死结，属于违建或非商业，一旦接手，筹建中黑着干，肯定没人管，一旦开业，消防、卫生、环保样样下不来。最后只能怎么开的怎么关，有甚者，只能转让，这便又回到了“从前有座山”。

　　第九，抛砖引玉

　　经常会看到很多商场在刚开盘的时候做优惠活动，这种情况发生在新的商场或新的商业区居多，其实，一个商业地产位置再好也需要赔上半年养客。等死掉一两批品牌后，商圈成熟了，那时候房租就可以翻倍上涨了，因此，最早进入的那批品牌都只是用来铺路的。

　　如果你没有一定的品牌资源或者一定的营销能力的时候，必然会被商场所套牢，那个时候进也不是，退也不是，只能甘心情愿的为这个商场去填坑。