想要问串串香店老板们，一个问题：你在管理你的店铺的时候，是不是事必躬亲?看见有什么不满意的时候，直接上手!生意忙碌的时候，也要撸起袖子干!老板，难道你们没有在其位做其职的觉悟吗?难道你们没有意思的这是一个很严重的问题吗?

　　并不是说，老板不可以去做事。而是，我们需要各负其责。老板需要在外面结交朋友，获取资源，招贤纳士。服务员需要在餐厅认真工作，做好服务和卫生。老板的职责不是在店里解决具体问题的，如果老板亲自参与店面的服务、员工管理，那么就非常可能会打乱餐厅的生态体系。

　　举个例子，如果老板过多地干涉店铺平衡，可能掩盖人手不足、人员懒散或者工作动线不恰当的问题。如果有一天，当老板你有事离开串串香店铺，这些问题就会暴露出来。

　　并且运营一家串串香加盟店铺需要有一个相对独立的、自由的空间来发挥，员工们需要一个试错的机会。否则，长期在老板的目光下工作，他们因为不敢轻易犯错误，也会抹杀了他们的创造力，变得平庸。

　　另外，在一个营运团队的生态中，是具备自我纠错能力的;适当的放权，有利于团队慢慢变得成熟和发现问题的能力。串串香加盟店老板需要做的是，找对一个优秀的团队，然后放手。

　　简单地比喻，老板和员工的关系，其实就是救火和防火的关系。老板的工作是防火，而不是救火。有的时候，老板们要放弃救火，要学着无为而治。放弃对眼前的问题的解决，去思考问题的根源，从而在根源上去改善提升餐厅的品质。

　　1、聪明的餐厅老板要学着无为而治，信任团队的纠错能力，遇见问题不要马上去救火，分析出根源再去要求团队去解决。

　　2、好的老板应该是有所为有所不为。对于老板，要把精力用在拿位置、确定品类定位、选人用人方面。串串香店铺经营中的小问题交给员工小组内部解决就好，不要占用自己精力和思路。