餐饮业作为刚需产业，被认为是永不落寞的产业。所以总有一大批人前仆后继的加入。然而近几年的餐饮行业正在朝着一个“适者生存”的方向发展。

2017年，串串香行业又有哪些重要的关键词需要把握呢？

1.大众化

串串香、火锅、快餐等小而精的大众餐饮所占的市场份额为餐饮业的最高，所以对于餐饮行业的人来说，2017年大众餐饮仍然具有很大的发展空间。

2.品质化

对于消费者来说，大众化并不等于低端化。产品的质仍然是发展的基础。尤其是今年两环境污染严重，消费者对于产品质量要求也越来越高。“好吃”、“好看”、“健康”才是消费者真正所追求的。

3.连锁化

连锁经营包括直营连锁、加盟连锁。这种连锁经营的模式可以节省成本，提高竞争力。就串串香行业而言，加盟是现在比较流行也是最为合理的经营模式，作为大众化餐饮最为典型的代表，实行加盟经营模式可以充分发挥自身品牌效应。

4.信息化

在这个“酒香也怕巷子深”的年代，能够充分整合信息资源，进行营销运作，才能够在餐饮大军中求得生存！