很多串串香老板，刚开始在经营一家串串香店的时候喜欢站在自己的立场思考问题，觉得自己认为好的对的，顾客一定也是这样认为的，这是绝对的误区。那么很多时候你做的不好都有些什么原因呢？

1.定价太高（价格、服务、环境等，容易产生比较）

有些串串香老板常常会因为自己的餐厅位置在稍好地段，或者因为菜品选择更为优质就把自己的定位定的太高，这是一种盲目的行为。顾客才不会知道你的菜品有没有比别人更好，一串菜上是不是比别人多两块肉，他们只关心自己消费同样的东西为啥你家的要贵那么多？所以无形中，就容易形成比较，消费者自会在心中画一个表格，对每一家进行性价比比较，也许下次就不来你家了。

2.口味不好（模仿别人）

消费者到餐厅无非是吃饭，而吃饭吃的就是口味，一家店无论你别的方面做的有多好，如果味道不好那么同样也是很难留住顾客。所谓知己知彼百战不殆，串串香老板也常会去别家店进行试吃。