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做串串香加盟，模式创新你学得会
发布者：串串香加盟     浏览次数：      发布时间：2015-11-02 16:47
很多串串香加盟的经营者、管理者，为了学到优秀的商业模式煞费苦心，不仅向书本学，向前辈请教，而且还虚心向同行了解。
 
北京某火锅企业，为了真正摸清海底捞模式的成功秘密，派出以总经理为首的十多名员工到海底捞打工卧底，了解各个岗位的真实情况。 五十多岁的总经理本人，以保洁员身份在海底捞一干就是两个月，多层次了解海底捞的理念和运行机制，收效非常明显。目前，这家火锅店按照海底捞模式己经在北京开办了十多家直营店，成为一家风头很劲的火锅品牌。
 
创新企业商业模式，通俗来讲就是“加加减减”，即在现有商业模 式的基础上增加或减少某种商品、服务或特性，使企业的商品或服务在 某一点上更具“独特性”，形成企业自身和竞争对手之间的有效间隔。 经营者在市场调研的基础上，根据企业自身的经济实力和技术状况，对 企业商业模式各个要素进行总体设计和具体安排。构成企业商业模式的 要素是商圈分析、顾客锁定、战略定位、形象塑造、氛围设计、品种搭 配、服务规范、文化提炼、营销推广等。各个要素之间的关系，是息息 相关、紧密配合的。管理学中著名的木桶理论可以很好地解释这种关 系：企业经营模式的塑造，取决于各要素中最短的“一块木块”；否 则，其他的木块再高，也无法做到把木桶装满水。通俗地讲，就是企业经营模式的各个要素要平行登高，彼此依傍，效果才会明显。
 
创新商业模式必须要解决好这样三个问题。
 
第一，企业所处商圈的具体情况。要有针对性地对企业所处商圈进 行分析，对商圈内的客流进行分类，选定企业自身的服务人群。海底捞模式的商圈、人群和其他模式的情况不一样，建立适合自己的模式，就 要根据自身周边的情况来确定。
 
第二，同一商圈内的竞争对手。企业在确定经营模式时，应有意识 地避免与竞争对手发生正面冲突，以免两败俱伤。要寻找市场空隙，屏 蔽竞争对手，做到“相争不相克"，共同做大区域市场的“蛋糕”，提 高本商圈的综合竞争力。海底捞和俏江南是一对冤家吗？答案是否定 的。因为，海底捞的客人很难到俏江南去消费，反之亦然。这是由其顾 客的消费特点决定的。但如果海底捞和俏江南联手进驻某一区域，必定 会提高某一区域的餐饮魅力指数，加大餐饮蛋糕的分量，为自己吸引到 更多的优质客流。
 
第三，投资者的经济实力和个人喜好。优秀的企业商业模式不是单 —的，在同一商圈内存在着若干合理选项。不同的投资者，因个人经济实力和习惯秉性存在差异，即使面对相同的市场环境，所做出的选择也是不同的。
 
做串串香就如同做海底捞是一样的，只有拥有了优秀的商业模式，才能脱颖而出。

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