串串香，起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
但是串串香美食发展到现在，他俨然成了一个大型的美食家族。不同类型的串串香层出不穷。比如说有：串串香火锅、冷串串、钵钵鸡、手提串串香。那你们是不是都了解他兴盛的故事呢？
串串香家族的老大——串串香火锅中的“砂锅串串香”
三五好友需要吃出火热的感觉来，往往是来砂锅串串香，有气氛！有时候顾客需要单独享用，不想用大锅里的高汤，则需要为顾客单独做一碗砂锅串串香。无论是个人用餐、朋友小聚，还是情侣约会，家人团聚，来到这里，都可满意！因无需经过长时间的高温煮烫，各色风味汤底还可以拿来喝。
作为全新推出的砂锅串串香，针对传统串串香存在的局限和不足，在产品口味与品种、经营方式技术标准等各方面进行了总结、创新和提升，使得砂锅串串香具有了传统麻辣烫无法比拟的经营优越性。
吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
串串香家族老二——冷锅串串香（又称凉串串）
饮食风潮起起落落，对于麻辣烫、串串香来说，冷锅串串香算是应运而生的新成都小吃。它继承了麻辣烫、串串香的精华，并形成了自己独有的特色。口感鲜爽而不燥，气味清香而不腻，麻辣可调，适合大众！因此，一些人称冷锅串串是麻辣烫、串串香的终结者！
冷锅串串香如今风靡于成都，尤其是在夏天，火爆得一塌糊涂！夜幕降临，约三五个朋友，找个干净卫生的冷锅串串店，（如果允许的话）喊老板在店外头的坝坝里，撑张简易桌子，几个人围桌而坐。吃着冷锅串串香，喝点啤酒，唠唠闲话，甭提有多惬意了……
串串香家族老三——钵钵鸡
听道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。
不过钵钵鸡这种小吃，不见得是成都的土产，它版权原属乐山，只是发扬光大在成都。这发扬光大的过程，也实在是从精致到草根的解体过程，极印证成都一向的没有器局。
了解了这么多的串串家族成员，你看上哪位家族成员呢？想让它到你的嘴里来呢？其实我是看上了的，哈哈！当然是味香浓郁的串串老大——砂锅串串香了。给大家推荐一个砂锅串串香的品牌——“唐记煌”砂锅串串香。他们家店里面的东西都是挺好吃的，我给大家介绍几个他们家店内的“香菜牛肉”、“芹菜牛肉”等鲜牛肉系列、还有特色干碟辣椒面等。欢迎大家前去品尝哦！
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