串串香的吃法

　 串串香的吃法

    走在成都的街边上，随处可见铺子里面密密麻麻的人脑袋，块头再大也只能坐在一根木头小板凳蜷着，围在红漆小方桌前，在烧得热腾腾的红油火锅里不停刨签签，一口一坨牛肉或抓一撮小菌干赶紧放进碟子里头，旁边桶里面放着大把大把的竹签子，各个满头大汗，热火朝天，吃完喊声“数签签”，服务员手都数爪了，才吃几十块钱，这就是火热了十几年都没有冷过的四川名小吃—串串香。

　　汤底上乘的串串，才是好串串。“唐记煌”除了拥有正宗的传统川味串串香配方和技术外，还苦心专研开发出了大骨高汤串串香和补气养生的药膳串串香，底汤以猪骨等美味食材吊鲜，按照中医学的传统理论加入了草果，砂仁等多种中草药精心熬制而成，高汤浓白鲜美可口，让来店的客户都能一饮而尽。“唐记煌”在秉承麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合祖传秘制配方，开发出美味健康的底料和特色干碟。推出了特色腰片、脆肚、君把、麻辣五香牛肉等特色菜品，其中“唐记煌”独有的特色干碟更别具一格!“唐记煌”将传统的乐山美食以崭新的面貌，展示在追求美食享受的消费者面前，使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。

　　吃法多样的串串文化。早在上个世纪，重庆火锅刚传入成都，一些人就开始在热闹的商场、剧院、录像厅附近摆摊卖串串，在锅中煮好，蘸上调料边走边吃。

　　如今，在街边的边走边吃的串串滩已经很难再看到，一些小铺子上卖的冷锅串串就是延续。热锅串串要自涮自烫，冷锅串串就是老板烫制好再装在碗中供顾客使用，简单方便，但也少了热串串的烫口感，味道却更稳定。在唐记煌成都串串香加盟店里，各色荤素穿成串，一次抓一大把，送入口是火辣辣的，随之而来的就是浓郁香气，实在是让人惊艳的美食。

　　作为火锅的另外一种形式，串串香的惊艳不用多言。想着各类新鲜肉类、禽类、海鲜、时令蔬菜、干鲜菌果被串得整整齐齐的躺在在篮子里，安静等待被红汤锅底浸染得油亮亮、热气腾腾的，让人几天不吃，就想得心慌慌。

　　(成都串串香加盟，华西都市报)http://www.tangjihuang.com/