年入80万的创业心经

　年入80万的创业心经

　　唐记煌成都串串香加盟年入80万，餐饮门外汉的创业心经：

　　对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟;二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值;三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创创业的最佳选择。但这并不是说做餐饮都能赚钱。做餐饮有餐饮的经营之道，不懂得这一点，小餐馆也难以生存下去。

　　餐饮的经营之道就是：创造自己的特点，发挥小的优势。餐饮店如果没有自己的特点，它不仅不会赚钱，还会被大的餐饮集团吃掉或被残酷的市场竞争淘汰掉。砂锅串串香在经营项目、经营档次上无法与资金雄厚的大餐馆相比，但它有它的灵活性和特色，而人们在饮食上又特别求新求异，这就给砂锅串串香提供了很大的舞台。所以，砂锅串串香经营中要发挥以下优势，才能更好地赢利。

　　一、差异化营销，有特点才有卖点

　　如今餐饮业竞争激烈，新产品和经营方式日趋同质化，都没了特色。谁要是与别人“差异”开来，就会赢得顾客的满堂光顾，在经营上突出重围。所谓差异化经营，就是自己要有与众不同的一招来吸引消费者。打个比方，一群羊之间有一匹马，那么这匹马无疑是受到最多关注的。同样的道理，在一群马之间有一匹斑马。那么这个斑马无疑是最刺眼的。所以说，开餐馆，要想生意好，首先就得弄出点与众不同的东西吸引目标消费群的眼球，从而发生消费行为。

　　二.经营餐饮，光是环境好还不够，服务必须跟得上

　　比如:面向社会招聘几位年轻漂亮的服务员，并对服务员加强了服务培训，要求从经理到员工都要进行换位思考，把自身放在顾客的角度上看待出现的问题，切实把顾客当成上帝。

　　餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键的一步。所以，经营砂锅串串香，不论是经营项目，还是经营方式，应尽量保持自身独有的风格和特色。

　　三、精心算好成本账，轻松把钱赚

　　成本控制是餐饮业经营管理的重要组成部分，餐饮成本控制的好坏对餐馆经营的成败具有至关重要的作用。成本的控制是增加利润的手段，在开发新客源的基础上，降低原料成本和经营费用，是增加利润的最有效的途径。

　　要算好成本账，定价有讲究，每一件产品都能满足消费者某一方面的需求，其价值与消费者的心理感受有着很大的关系。这就为心理定价策略的运用提供了基础，使得商家在定价时可以利用消费者心理因素，有意识地将产品价格定得高些或低些，以满足消费者生理的和心理的、物质的和精神的多方面需求，通过消费者对商家产品的偏爱或忠诚，扩大市场销售，获得最大效益。

　　要赚钱，必须把成本控制好。砂锅串串香赚钱靠的就是菜品，一盘菜和一根签及荤菜和素材的生产成本价和菜谱上的定价差就是饭店的毛利润。串串香毛利不算高，但只有这样做才能吸引回头客。他们都是有一定消费能力的市民，除了光顾我们的店外，他们也肯定光顾过别的店。考虑到顾客在各家店里就餐时会相互比较，所以我便决定走薄利多销这条路线。别看在一锅菜里赚得少，但是有了稳定的顾客群，店里的生意反倒比别的店要红火。

　　四、以心换心，换来火红的好生意火

　　饮食行业历来竞争残酷，物价飞涨让小本生意的利润空间逐日紧缩，生存环境更艰难。其实，经营小餐馆也没什么秘诀，原材料、质量什么的大家都差不多，政府监管也严，这方面不具有竞争力。除了经营要有自己的特色外，关键还是要善于笼络人心，古人说“得人心者得天下”，其实做生意也是这样，得人心者得钞票。要赢得了员工的忠心和顾客诚心。

　　“人敬人是无价之宝”，作为老板，你用真心对待手下的员工，他们就一定会认认真真地做好自己的工作，伺候好每一个顾客。正如菲利浦•科特勒所说：“内部营销是指成功地雇佣、训练和尽可能激励员工很好地为顾客服务的工作。”其核心是培养对员工的顾客服务意识，把产品和服务通过营销活动推向外部市场。
 

　　好了,今天成都串串香加盟小编就为大家分享这么多了。咱们改日再约!