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正确开启“涮串串模式”
发布者：串串香加盟     浏览次数：      发布时间：2016-07-26 09:10
　　正确开启“涮串串模式”

　　在蜀地，人们一年四季都吃串串。但是，你真的了解如何涮串串香吗?赶紧看下文，唐记煌串串香让您成为串串香界专家!

　　煮好牛肉串后，直接送入嘴里，烫得舌头发麻，额头发汗。大呼过瘾，并美其名曰：“一烫当三鲜”。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而串串香浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。从锅中取出的食物先放入盘中，等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫。”
　　烫烫就吃，味道尤其鲜嫩，这也是人们喜欢串串香的原因之一。但若一味贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能让未被杀死的细菌和寄生虫，随食物吞入胃肠，从而导致疾病的发生。建议您一定要等到食物完全烫熟后才食用，尤其是肉制品。应做到“宁可牺牲口感，莫吃半熟食品。”
　　一口麻辣烫，烫得嘴上脱层皮;一口冰镇啤酒，冰得从上到下透心。温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤，轻者胃肠难受，造成胃肠道吸收食物障碍，形成水样便腹泻，重者还可能引起胃肠出血。“冷热适度，控制饮酒”非常重要。
　　在家庭聚会自制串串香时，往往会煮很多。吃不完，很多人就把串串香放过夜留待第二天继续享用。其实，串串香汤锅不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。在准备串串香食物时，不要买太多食物，够就好了，也不要留过夜。
　　很多人吃串串香尤其爱用酱料，各种重口味酱料层出不穷。韭菜花、腐乳、沙茶酱等含盐都较高，而且特别容易附着在食物上，导致人们吃盐过多。用新鲜辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替酱料是非常不错的选择，不但可提升食物香味，还能控制盐分摄入。
　　一些人都是先把涮肉吃个够，最后吃饱了，才想起来放点蔬菜。其实这样很容易导致脂肪和蛋白质摄入过量。吃串串香时先涮一些蔬菜，不但能减少肉的摄入量，还能增加膳食纤维和维生素。
还有就是把涮完的串串香汤底喝光，认为串串香汤集百菜精华，最有营养。恰恰相反，串串香的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。想要尝一尝串串香汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待串串香煮久后才喝。即少喝为宜，最好倒掉。
我光说你光看还不行，我备好锅，你来撸。唐记煌成都串串香加盟店，任何门店，记得带上Ta哟！
　
 

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