撸唐记煌串串的姿势

　　撸唐记煌串串的姿势

串串香是四川地地道道的特色美食小吃，不管是全国各地的大街小巷还是高档商场内，都有串串香的“身影”。

　　串串香吃法和中餐有所不同。中餐是先将菜煮好后端上桌，而串串香则是一群人围在一起一边煮一边吃，自己动手，娱乐其中。但是，串串香的具体吃法你造吗?很多食客只知其一不知其二，不同菜品和涮煮的时间火候之间有着必然的联系。

　　下面小串就来向串粉儿们一一介绍串串香的两种吃法，主要是“煮”和“涮”。

　　“煮”即把食料投放锅底汤汁中煮熟。选择可煮的菜品，如土豆、藕片等蔬菜瓜果、肉类、海鲜等，放入锅中，经过一定的时间后就可以食用;不过要掌握火候和时间，不宜久煮。

　　“涮”即将菜夹好，在锅中烫熟。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的菜品适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密菜品，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如店内的特色菜品傻儿牛肉、十秒郡霸、毛肚等;其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚，并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温;再次，要注意涮的时间，不要太久，煮到九成熟就可以吃了，这样不仅营养丰富，美味鲜嫩，麻辣鲜香，而且入口质感光滑!

　　这些都是小编个人经验，欢迎串粉儿们前来唐记煌串串香加盟店撸后补充点评，和大家一起分享唐记煌的味道。