唐记煌的特色干碟

　　唐记煌的特色干碟

　　由于现在的串串香好多都是自助配料，有些吃客朋友们在家就十指不沾阳春水的，因此让他自己配一个好吃的料是很困难的，如果你能帮助你的朋友。那你这个暖宝宝的形象就高大了。串串的油碟也是一大讲究。碟子大致有香油碟、原汤碟和干碟三种。

　　干碟主要原料即是燥辣的干海椒面和干花生米(有些地方还加点炒香的芝麻)，加上盐、味精等拌匀即可。其缺点在于容易上火，所以这个应控制量哦，或者注意蔬菜搭配，扬长避短。

　　菌肝、牛肉、兔腰子这些小颗的肉嘎嘎必须干碟来蘸，燥辣的干海椒面和干花生米配上这些肉食，在嘴中融化最终爆发。(豆腐类、假肉类、菌子类就适宜在油碟或原汤碟里面过一遍，油香绕口，温软流长)

　　相比起来，干碟更考手艺，因为不能像油碟那样自我搭配，质量好不好，打个干碟就见分晓，很多家出名的串串店都有自己秘制的干碟的。唐记煌串串香加盟店的干碟不止是辣还有香，辣椒的香辣遇上干花生米的酥脆，碰撞在一起美味成倍涨，每次吃都是迫不及待的在上菜前把签子去掉，蘸着干碟，颇有大口吃肉的快感……