【唐记煌】青椒炒猪肝

　　【唐记煌】青椒炒猪肝

　　猪肝具有补血明目的功效，但是胆固醇含量很高，所以猪肝的功过各半。所以咱们吃货在选择菜品时既要讲味道，也要注意健康哟!言归正转，唐记煌串串香加盟小编就同您一起“炒猪肝”吧。

　　炒猪肝极具讲究火候，炒的时间少了又可能猪肝没有炒熟，炒的时间久了又炒老了，口感不细腻，开始：

　　先将猪肝洗净沥干水分，然后去筋切成薄片，再码上适量的盐、淀粉、料酒、老姜末和大蒜片待用；将配料调好味，把青椒丝和葱段放在碗中，分别放入适量的酱油、味精、醋放在一旁待用；锅烧热放入菜油，烧至九成热时，放入干辣椒、干花椒和猪肝下锅爆约30秒，再放豆瓣腩炒约30秒；再将配好的作料倒入锅中翻炒两下，马上停火起锅，一盘嫩嫩的炒猪肝就好了。